Imagem:http://aldeia-de-gralhas
A prática tem este nome pelo fato dos vinhos serem enterrados para envelhecer por 1 ou 2 anos. A descoberta deste estranho método teve origem a aproximadamente 200 anos durante a invasão francesa em Portugal.
Os vinhos foram enterrados a fim de serem escondidos para que as tropas invasoras não se apoderassem dos mesmos, porém para a surpresa geral, quando as garrafas foram desenterradas foi constatado que os vinhos estavam melhores do que antes.
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